Uitleg over de hele kip. De kip toen en nu. Zelf slachten en vakkundig schoonmaken. Hoe je zoveel mogelijk van de kip in de keuken kunt gebruiken. Sanne van der Velden vertelt je het hele verhaal. Goed te combineren met ‘Stadskip’ van Michael Moerman.
Sanne van der Velden combineert praktisch werk als tuinbouwer en kippenhouder met een rol als trainer en docent op het gebied van biologische tuinbouw, kippenhouderij en voedselbereiding. Door haar jarenlange ervaring als kok en haar sinds enige jaren absolute glutenallergie heeft ze een enorm brede kennis over voeding. Sinds begin dit jaar is zij samen met René Verstraeten Etenswaardig.
Het complete workshopoverzicht van ERGroeit 2016 vind je hier.
